美味しい珈琲の淹れかた(ペーパードリップ）

珈琲は生鮮食品

珈琲豆は生鮮食品と同じです。開封後は冷蔵、または冷凍庫に保存し、お早めにお召し上がりください。

ペーパーを折って、お湯で温める

円錐形のペーパーは片側に折り目があります。折り目に沿って折り曲げて、ドリッパーにセットし、お湯で湿らせます。これはペーパーをドリッパーにフィットさせ、サーバーを暖めるためです。

粉は中挽き

中挽きの珈琲の粉（1人分：約10ｇ）をドリッパーに入れ、ドリッパーの端を軽く叩いて表面を平らにします。

お湯は90℃くらい

ポットに90℃位のお湯を用意し、粉の中央部分に静かにお湯を乗せる感じで、全体に丁寧に湿らせ、粉が膨らんできたら約20秒くらい蒸します。

ゆっくり注ぐ

中細のお湯で中心から渦巻状に内側から外側へ、更に外側から内側へ、繰り返しながらゆっくり注ぎます。
粉とペーパーの境目にはお湯をかけないようにします。

人数分だけ抽出

最後までお湯を落としきらず、人数分に達したら抽出をやめ、ドリッパー内にお湯を残したままドリッパーを外します。

珈琲を美味しく飲む

 器具にあった挽き具合で

豆の挽き具合と器具は必ず合わせてください。

• エスプレッソ　：　極細挽き
• ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン　：　中挽き
• パーコレーター　：　粗引き

 豆はまめに買うこと

できるだけ新鮮な豆をお買い求めください。

 味を楽しむ

甘味、香り、酸味、苦味など、お好みの味を楽しんでください。

珈琲の効能

昔、珈琲は薬として見なされていたと言われています。
最近でも、新聞・雑誌で効能の研究成果が発表されています。

• ①鎮静作用　･････････　心のゆとりとリフレッシュ
• ②脂肪分解　･････････　ダイエット効果
• ③利尿作用　･････････　腎臓への働きで体内代謝を活発にする
• ④刺激作用　･････････　頭と体の緊張感、能率アップ
• ⑤整腸作用　･････････　ピロリ菌や病原菌大腸菌の増殖を防ぐ
• ⑥動脈硬化予防、活性酸素を抑える　････　善玉コレステロールが増し、老化予防